Guacamole

Pour bien commencer notre soirée mexicaine, je conseille de préparer un Guacamole maison

Pour un apéritif de 4 personnes  : (on obtient un bol de sauce)

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :

• 3 avocats bien murs
• 1 citron vert (de préférence, mais le citron jaune convient aussi, il est seulement moins parfumé)
• un petit oignon frais (environ 20 gr)
• un gousse d'ail (facultatif)
• 1/4 cc de paprika 
• 14 cc de chili en poudre
• tabasco
• sel poivre

Préparation

• Dans un boite en plastique ronde à bords un peu hauts, mettre l'avocat épluché et coupé en dés
• Ajouter le jus d'un citron
• Ajouter l'oignon et l'ail haché finement
• Terminer avec les épices, le sel et le poivre, puis 3 gouttes de Tabasco (chacun variera l'assaisonnement en fonction de ses goûts)
• Réduire en purée grossière avec un pied mixer pendant 1 minute ou 2.
• Verser la préparation dans un plat de service

Accompagnement

Le plus classique : des tortillas

Mais on peut le tartiner sur du pain grillé, le servir également sur des petites feuilles d'endive ou dans des mini verrines avec des crevettes