Courgettes farcies

Pour 4 personnes 

Préparation : 20 à 30 minutes

Cuisson : 1h30

Ingrédients :

• 4 courgettes rondes
• un bouquet de persil
• des oignons frais (100 gr épluchés)
• 500 gr de chair à saucisse
• un oeuf
• sel poivre
• Tabasco (facultatif)
• Huile d'olive

Préparation :

• Couper une tranche de 1 cm d'épaisseur environ sur la partie supérieure de la courgette (le "chapeau")
• Evider les courgettes et réserver la chair

• Mettre le four à préchauffer à 200°C (Th 7)

• Emietter la chair à saucisse dans un saladier
• Hacher les oignons et la moitié du bouquet de persil et les mettre dans le saladier
• Ajouter l'oeuf, assaisonner (poivre et sel, et 3-4 gouttes de tabasco selon le gôut de chacun) et malaxer le tout avec les doigts afin de bien mélanger les ingrédients
• Remplir largement les courgettes avec la farce en faisant un petit dôme sur le dessus
• Mettre le chapeau (morceau de courgette qu'on a coupé au début) sur chaque courgette

• Hacher la chair de la courgette avec le reste du bouquet de persil
• J'ai ajouté aujourd'hui une tomate orpheline que j'avais dans mon bac à légumes, on peut la remplacer par une briquette de coulis de tomate
• Mettre cette préparation de légumes au fond du plat de cuisson des courgettes, et sèchera en cuisant mais évitera aux courgettes de brûler au fond du plat
• Disposer les courgettes farcies sur la préparation de légumes
• Ajouter un filet d'huile d'olive sur chacune des courgettes

• Mettre au four pour 1h30